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Apr 01, 2023

ホリデーシャルキュトリーボードの作り方—初心者ガイド

E' la stagione degli antipasti, degli aperitivi, dei pascoli e degli incontri.

オードブルやハッピーアワー、放牧や集会、そして豊富な食べ物の大皿の周りに愛する人々が集まる季節です。 私にとって、それはチーズとシャルキュトリのボードをかなりの割合で作ることを意味します。長年の練習により、豪華で美味しく、賞賛される完璧なホリデー用のシャルキュトリのボードを構築するための実証済みの公式を確立したと言わざるを得ません。予算を超過しないでください。

今日の投稿は間違いなくレシピのないレシピのカテゴリに分類されますが、Instagram でチーズボードを共有するたびに皆さんから非常に多くの質問を受けるため、チーズボードを作成するための典型的なガイドでホスティングの今シーズンを始めるのに役立つかもしれないと考えました。クリスマスの集まりに最適なホリデーシャルキュトリーボード。 スーパーで買う肉やチーズの選び方、盛り付け方、そしてお祭り気分を盛り上げる最後の仕上げについて、スクロールしてみてください。

チーズやシャルキュトリを並べるのに適したボードを選ぶことが最初のステップです。 素材 (木、大理石、セラミック)、形状 (円形にするか長方形にするか)、そしておそらく最も重要なことはサイズについて考えます。

私の偏見かもしれませんが、Casa Zuma のギャザリング ボードは、ホリデー シャルキュトリー (またはあらゆる種類のおやつボード) に最適な美しいボードとして私が一番に選んだものです。 1インチの厚さがあるので、どれだけ荷物を積んでも頑丈に感じられ、クルミ材とオーク材の板は手作りの品質を反映した美しい木目を持っています。 彼らはただ特別だと感じています。

餌を与える人の数に基づいてボードのサイズを選択してください。 大きなボードは大人数のグループに最適なサイズで、小さなボードは 1 ～ 4 人に最適です。

カサ ズマ集会委員会

素晴らしいチーズボードを作るには、多様性が重要です。テクスチャー、色、面白みが必要です。 素晴らしいホリデー用シャルキュトリボードを作るために必要なものはすべて次のとおりです。

休日のシャルキュトリーボードに盛り込むのに最適なチーズは何ですか? 通常、ハードチーズとソフトチーズを組み合わせたり、種類を混ぜたりする必要があります。 5 人以上向けのこのボードには、クリーミーなブルー チーズのウェッジ、シャープなチェダー、クリーミーなヤギ チーズなど、私のお気に入りのチーズがいくつかあります。 数値を上げたい場合は、羊乳のマンチェゴ、クリーミーなブリーチーズ、フレッシュなモッツァレラ、熟成させたゴーダチーズやグリュイエールチーズを加えてもよいでしょう。 少人数のグループの場合は、2 種類のチーズ (通常はクリーミーなチーズとハードなチーズ) を食べて、一日を終えることができます。

私はほとんどのシャルキュトリーボードで 2 種類の肉を提供するのが好きです。スライスしたサラミと紙で薄くスライスした生ハムです。どちらもおそらく地元の食料品店で見つけることができます。

これは、これらすべてのチーズやスプレッドを提供するための容器です。 私は通常、トーストしたバゲット、シンプルなウォータークラッカー、そしてメリーズゴーンクラッカーのような種入りのグルテンフリークラッカーを食べます。

ホリデーシーズンのシャルキュトリーボードに1、2種類のフルーツを追加すると、季節感を感じることができます。 冬には、柿、梨、クランベリー、ザクロ、ナツメヤシをボードに追加するのが好きですが、夏のボードには新鮮なベリーやチェリーが含まれる場合があります。 クランベリーやアプリコットなど、もちもちとした食感のドライフルーツも大好きです。

プロのヒント: イタリア人シェフのエリンド・ハリラージ氏は、「パルミジャーナはブドウとたまたまよく合います」と語ってくれました。

どのチーズボードにも塩味のクランチが欠かせません。マルコナ アーモンド、トーストしたピスタチオ、塩味のカシューナッツ、または砂糖漬けのピーカンナッツを加えるとさらに効果的です。

私のボードには、ゲストが「完璧な一口」を作り出すことができる、少し甘いスプレッドをいつも入れています。 イチジクのチャツネはブルーチーズとよく合います。私はパルメザンチーズ入りの酸味のある柑橘類のマーマレードが大好きです。 迷ったときは、何に掛けてもおいしい蜂蜜の入った小さなボウルを用意してください。

私の選択は？ 種付きの濃厚なグリーン オリーブ (そして捨てるための小さなボウル。) 私は、最も肉厚で満足のいく風味を求めるカステルヴェトラーノ オリーブまたはチェリニョーラ オリーブが大好きです。

私は、豚肉のボードを思い出深いものにする「驚きの要素」を 1 つ考えるのが好きです。 食用の花が上に散りばめられています。この場合は、特別なハニカムのくさびがアクセントになります。 美しいジャムをたっぷりとまぶしたブリーチーズのような、予想外の提供方法もあるかもしれません。

毎回美しいボードを構築するための私の簡単な公式は次のとおりです。

これらはボードを固定し、残りの構成をガイドします。 私はバランスが取れているように、チーズをボードのさまざまな隅に広げるのが好きです。

これはもう 1 つの「濃厚」な要素で、私は肉をチーズから少し離しておきたいと思っています。 生ハムをかなり小さな積み重ねにして、サラミを扇形に重ねて並べます。

ここで、ゴージャスな季節の色が登場するので、必要に応じて視覚的な面白さを加えるアート プロジェクトのように扱ってください。 私は通常、フルーツが一番美味しいと思うチーズの隣にフルーツを置くので、ゲストのために組み合わせを推測する必要はありません。

ここからが楽しい部分です。 すべての固定具で隙間を埋めると、ボードが本当に豊かに見えるようになります。 ミニボウルとラメキンを組み込むと、物事が整理されて面白くなり、小さなスナックやディップやスプレッドを飾るのに最適な容器です。 私はクラッカーとパンを加え、オリーブ、ナッツ、チャツネ、さらにはローズマリーの小枝のようなフレッシュハーブを最後の仕上げとして加えます。

はい、大金を掛けずに美しいシャルキュトリーボードを作ることは本当に可能です（休暇中に重要です！） 予算に合わせてシャルキュトリーボードを作るための私のトップヒントは次のとおりです。

私はいつも自分の「贅沢」としてチーズを 1 つ選び、全員にそれを試すチャンスがあるようにしています。誰もがその忘れられないチーズに驚かれるので、他のチーズが少し目立たなくても気付かないでしょう。

これは私がケータリング時代に学んだトリッキーなテクニックです。 特定のチーズを表現する方法によって、そのチーズがより豪華でより充実したものに感じられることがあります。 パルメザンチーズは、大皿上の多くのスペースを占める細長いウェッジに入れて提供します。 より手頃な価格のチェダーを、積み重ねたり広げたりできる細長いスライスに切ります（そして、食料品店のチーズの塊のように見えないようにします）。そして、前述したように、私はブリーチーズを輪ごと提供し、洋梨で囲むのが好きですスライスして上に蜂蜜を注ぎます。

付け合わせは通常、最も手頃な価格の要素であるため、これが手頃な価格のシャルキュトリーボードを作成するための最も効果的な秘密です。 バゲットをスライスし、トーストしたクルミを数枚散らし、リンゴのスライスを扇状に広げ、小さなボウルにオリーブを置き、手頃な価格のサラミを数切れ、ボード上の空いている場所に置きます。 迷ったらぶどうをたくさん積んでおこう！

予算に優しいチーズボードを作成するためのその他のヒントについては、この投稿を参照してください。

私がイベント プランナーとしてホリデー パーティー用のチーズとシャルキュトリのトレイを作成していたとき、1 人あたりのチーズの量は 1 ～ 2 オンス、肉の量は 1 ～ 2 オンスの間で計算することを学びました。 これは、ゲストがフルーツ、ナッツ、パン、オリーブなどを軽食として食べることを想定した、完璧な前菜の部分です。 メインディッシュとしてシャルキュトリーボードを提供する場合は、それぞれ2～3オンスまで増やしてください。

スクロールしてレシピ カードをご覧ください。今シーズン、ホリデー シャルキュトリー ボードを作成する場合は、必ず Instagram でタグ付けしてください。あなたのバージョンが表示されます。